d'Alba

d’Alba di Italy Италиядағы Пьемонт Альбадан шыққан таза және әдемі ауылдың денсаулығын қамтамасыз ету үшін дүниеге келген. d’Alba өнімдерінің барлығы әлемдегі ең бағалы ингредиент - «жер асты алмасы» деп аталатын ақ трюфельмен байытылған.

Плиний ақсақалдың «Naturalis Historia» кітабына сәйкес, біздің заманымыздың 23-79 жылдары ежелгі римдіктер ас үй үстеліндегі трюфельдерді жақсы көрді, ежелгі эструскалықтардың аспаздық қолданысын қайталады. Тіпті Ренессанс дәуіріне дейін бүкіл Еуропадағы ең беделді банкеттерде трюфельдер көбінесе асыл Катерина де'Медичи мен Лукреция Борджианың дастарханында ұсынылды. Содан бері трюфель аулау шетелдік елшілер арасында танымал ойын-сауыққа айналды... Қара трюфельдермен салыстырғанда, ақ трюфельдер тек Италияда, Пьемонтта ғана кездесті, ол хош иісті дәмі мен тағамдық құндылығы үшін Еуропаның барлық сарайларында барлық трюфельдердің ішіндегі ең бағалы ингредиент болып саналды.

Трюфельдің тарихынан терең шабыт алған негізін қалаушы ақ трюфельдің әлемдегі ең құнды заттардың бірі екенін, оның құрамында көп мөлшерде С дәрумені, В12 дәрумені, минералдар, аминқышқылдары бар екенін, олар серпімділік пен антиоксиданттық әсерді жақсартатынын анықтады.